בר ים ענק

מחיר: 110 ₪
לק"ג
מגיע במשקל ממוצע של 1.5 ק"ג ומתאים במיוחד להכינו כפילה למגוון תבשילים
צורת חיתוך וניקוי:
משקל כולל:
1.5ק"ג

בר הים הוא אבי הלברק המתורבת. הוא בעל בשר לבן ועדין ועשיר בטעמי ים. בצרפתית הוא נקרא בר סובאג' ( bar sauvage) - הפראי, ובאמת אפשר לומר שטעמו עשיר יותר מזה של הלברק המתורבת המוכר יותר.
את מנת פילה הבר ים אפשר לצפות בעשבים ולאפות עם פרוסות דקיקות של לימונים ועגבניות. זו מנה מאוד קלה להכנה בבית שלא דורשת הרבה זמן. בניגוד למנות פילה אחרות בהן נרצה להשאיר את העור ולהפכו לקריספי, הפעם, בגלל ציפוי עשבי התיבול נבקש להסיר אותו. חרדל איכותי ישמש אותנו כ"דבק" לציפוי העשבים וטעמו הנשכני מעט, יחד עם העשבים הארומטים ופרוסות הלימון העגבנייה ייצרו מנה עסיסית עשירה בטעמים.
בר הים , משווק במשקלים של 1 עד  3ק"ג ויותר. הדג דומה מאד ללברק הגדל בכלובים, הדג בעל גוף מוארך, שני קוצים על מכסה הזימים, צבעו כסף-ירקרק כהה וגחונו אפור צהבהב. 
בעל כתם כהה בחלקו העליון של מכסה הזימים. הינו צייד לילי הניזון מדגים קטנים, דיונונים, וסרטנים שונים.
בר הים נחשב לדג מאכל נחשב לדג איכותי מאוד, בעל בשר לבן מוצק ובשרני המתאים לשלל שיטות הכנה כגון:
אפייה, צלייה, טיגון, בישול, סשימי וסושי.