ניצרן או חזיר הים

מחיר: 110 ₪
לק"ג
ניצרן זמין בד"כ בקייץ ובסתיו , דג מצויין לעשות על האש כדאי להתקשר לברר זמינות
צורת חיתוך וניקוי:
הסרת עור
משקל כולל:
1ק"ג

דג בעל גוף אליפסי בצורתו, ראשו גדול, סנפיר גב אחד למעלה אשר ננעל ומכאן שמו - ניצרן. צבעו אפור-ירקרק, גחונו בהיר, בעל שני סנפירי גב, בקדמי 3 קוצים הנסוגים לתוך חריץ בגב. לסת חזקה מאוד המותאמת לריסוק ופיצוח אלמוגים צדפות ויצורים אחרים בעלי שריון חזק. למרות עורו הקשה עם מרקם דמוי בטון, הוא נחשב לדג מאכל מצוין בעל בשר לבן (מתקתק במקצת) משובח וטעים. רוב הזמן הנצרן מוגש בצורת דג ללא עור או פילה. מתאים ל: טיגון, בישול, אפייה, צלייה וסשימי.