סרדין ים תיכוני

הסרדין הוא אחד הדגים השמנוניים ממשפחת ההרינג הגדולה. צבעו כחול-ירקרק בעל פס צהבהב לאורך הדג, גחונו בהיר עד לבן ונודד בלהקות גדולות מאוד. בתור מאכל הסרדין הוא עשיר בחומצות שומן אומגה 3, נוסף על כך הוא מקור טוב של ויטמין D ו B12 , וכן יש לו ריכוזים נמוכים ביותר של  מזהמים כגון כספית . סרדינים נמכרים בדרך כלל טריים אשר מכינים אותם בשלל שיטות הכנה כגון: אפייה, טיגון,כבישה או עישון. ניתן לשלב עלי דפנה, פירורי לחם, צ'ילי, כמון, ג'ינג'ר, שום, לימון, שמן זית, בצל, פלפל, עגבניות, חומץ ועשבי תיבול שונים.