חשיבות הדגים בתזונה

בתרבות האוכל בעולם המערבי, ובתוכו ישראל, יש בעיה. התזונה המתבססת על מזונות שמנים ועתירי סוכר מובילה לעליה מתמדת בשיעור מחלות הלב וכלי הדם אשר הפכו להיות אויב הציבור מספר 1.

לפני יותר מ-30 שנה מצאו מדענים כי יש אוכלוסיות בהן תמותה ממחלות לב וכלי דם נמוכה משמעותית ביחס לשאר האוכלוסיה, למשל אסקימוסים

לאחר בדיקה מדוקדקת נמצאה הסיבה

צריכת דגים כמרכיב בסיסי בתזונה היומיומית
מאז נערכו מאות מחקרים שהוכיחו את הקשר הישיר בין צריכת דגים ובין הפחתת הסיכוי לחלות במחלות לב. הסיבה היא הרכבם התזונתי של הדגים והחומרים החיוניים שהם מספקים לגופנו

דגים מכילים כמויות מכובדות של חלבון וברזל, הם מקור מצויין לחומצת השומן הנדרשת אומגה 3 בעוד הערך הקלורי שלהם נשאר די נמוך. בנוסף, מספקים לנו הדגים מקור זמין למינרלים וויטמינים ובניהם סלניום ויוד

בין כל הערכים שהוזכרו, קשה להפריז בחשיבותה של חומצת השומן מסוג אומגה-3 לבריאות הגוף. אין פלא שהמון אנשים מקפידים ליטול תוספי תזונה המכילים אומגה 3 בקפסולות וכדומה, כיון שחומצת השומן הזו משתתפת בהרבה מאוד תהליכים בגוף. בגדול, עיקר השפעתה הטובה מתבטאת בתהליכים נוגדי דלקת ובהורדת רמות הטריגליצרידים בדם.  כלומר, צריכתה מביאה להפחתת הסיכון למחלות דם, הפחתת הסיכון לסרטן, הקלה על דלקות מפרקים וטרשת ואף כנוגדת דיכאון. מה שלא מדגישים לנו מספיק כל מוכרי וצורכי הקפסולות השונות הוא, שאין שום צורך להכניס את החומר החשוב הזה לגוף שלנו באופן מלאכותי, יש לו מקור טבעי ובריא – דגים

דג בורי, למשל, מכיל 2.28 גרם אומגה 3 ל-100גר' וזה המון. הוא גם דג לא שמן בכלל (12% שומן לערך) והוא מאוד אהוב וזמין בארץ בגלל המרקם המצויין שלו המתאים לחריימה

בסלמון אדום נמצא 1.65 גרם אומגה 3 ל-100גר' אבל אחוזים שומן גבוהים יותר (כ- 15%). לעומת זאת הסלמון מצטיין כמקור לויטמין B12 וגם לברזל

ארגון הלב האמריקאי ממליץ להוסיף לתפריט מנת דגים לפחות פעמיים בשבוע, בדגש על הדגים העשירים באומגה 3

ועוד מילה אחרונה על חשיבות צריכת דגים בתפריט היומיומי שלנו... זה מאוד, אבל מאוד טעים