מתכון למרינדה לתיבול דגים

הכנת מרינדה ים תיכונית לתיבול דגים בסיגנון שלדג

 

החומרים ל (1 ק"ג דגים) 

מלח

פילפל

5-6 שיני שום כתושים

2 לימונים - סרטים דקים מהקליפה .

1/3 כוס שמן זית

1 כפית גרגרי פלפל שחור כתושים גס

כפות תערובת עשבי תיבול קצוצים, אפשר : פטרוזיליה או קוסברה , שמיר, תימין , טרגון וכד'..

1 כף כורכום (לא חובה) .

1 כפית זרעי כוסברה קלויים וכתושים גס.(לא חובה)

המרינדה , מתאימה כמעט לכל סוגי הדגים, שמתאימים לצלייה, לטיגון או לאפייה.

מערבבים את כל החומרים ביחד (ניתן לטחון במעבד מזון ), מורחים על הדגים ומקפידים להפוך אותם מדי פעם כדי שיספגו את כל הטעמים היטב למשך מספר דקות.