מתכון לסביצ'ה אינטיאס

קרפצ'יו אינטיאס וחצילים
בעשיית סביצ'ה הדבר החשוב ביותר במעלה זה דג טרי ככול שאפשר.
כך מתקבל טעם עשיר והמיטב של עושר הדג.

 

החומרים

1 חציל

1 דג אינטיאס (או דג ים טרי אחר)

כוסברה

מיץ לימון טרי

1 עגבנייה

שמן זית

מלח

טחינה

אופן ההכנה

קולים חציל על להבת הגז כ-20 דקות, עד שהוא משחיר מכל הצדדים. קולפים בעזרת סכין חדה, קוצצים את בשר החציל לקוביות ומניחים בצד.

פורסים נתחים/ סלייס מפילה של דג אינטיאס (או דג ים טרי אחר) לפרוסות ואחר כך לקוביות. קוצצים כמות נדיבה של כוסברה ושמים בקערה. מוסיפים מיץ לימון סחוט, עגבנייה קצוצה לקוביות, שמן זית ומלח ומערבבים. מוסיפים לקערה את קוביות החציל ואת הדג. יוצקים לצלחות הגשה מעט מאוד טחינה ושמן זית. מניחים בכל צלחת כף גדושה מהסלט ומגישים מייד.