מתכון לחריימה בקלי קלות

מתכון לחריימה בקלי קלות

החומרים עבור 6 סועדים
דג לוקוס אדום / לבן (או דגי ים כגון : מוסר ים, אינטאס, פרידה , פלמוד לבן , הליבוט נורבגי טרי , בורי במשקל ½ 1 ק"ג , פרוס לפרוסות בעובי כ – 2 ס"מ.
¼ כוס שמן זית לטיגון

1 בצל גדול, קלוף וקצוץ גס

2 כפות רסק עגבניות

½ 2 כפות פפריקה חריפה

4 – 5 שיני שום, כתושות (או יותר, לפי הטעם)

½ 1 כפיות כמון

½ 1 כפיות קימל טחון

מיץ מ – 1 לימון

קמצוץ מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

מחממים את השמן בסיר רחב, מוסיפים את הבצל ומטגנים כ –2 דקות תוך ערבוב. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה והשום ומטגנים עוד כ – 2 דקות תוך ערבוב. מוסיפים מים בהדרגה ותוך ערבוב ומביאים לרתיחה. מסדרים את פרוסות הדג בסיר בשכבה אחת, ואם יש צורך, מוסיפים עוד מים רותחים עד שהדגים יהיו מכוסים. מוסיפים את הכמון, הקימל המלח  ומיץ הלימון, מערבבים קצת, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 15 – 20 דקות.