שרימפס במרינדה בסגנון אסייאתי

שף איתי שלו -סדנת דגים פברואר 2011 בסוכת שלדג.
12 שרימפסים קלופים עם הזנב
4 כפות צ'ילי מתוק חריף

 

2 כפות שמן זית

1 כף סויה

חצי כפית שמן שומשום

1 כף כוסברה/נענע טרייה קצוצה

חצי כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ

בקערה מערבבים את הצ'ילי,שמן זית,סויה,שמן שומשום,ג'ינג'ר וכוסברה.

משרים את השרימפסים כשעה עד שלוש שעות בלבד.צולים אותם על הגריל למשך זמן קצר כדקה וחצי מכל צד.

פירה ארטישוק

1 שקית תחתיות ארטישוק קפואות מבושל במים קרים עד רתיחה +5 דקות נוספות.

2 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

מלח ופלפל

במעבד מזון טוחנים היטב את תחתיות הארטישוק המבושלות עם שמן הזית,מלח,פלפל ומיץ לימון עד לקבלת מרקם חלק אחיד.

מזלפים מעט מפירה הארטישוק ומעליו מניחים שרימפס צלוי בגריל.