אפיית דגים בתנור

אפיית דגים בתנור

הבסיס של צליית דגים בתנור דומה מאד לצליה על האש. תנור המחומם מראש ל 180-200 מעלות , תבנית עם נייר אפיה ודגים טריים מכל סוג שהוא. מכאן אפשר ורצוי רק להוסיף...

שמן זית, לימון, שום כתוש, מלח, פלפל, יין לבן, חמאה, פטרוזיליה, נענע שומר ועוד. כל אחד לפי טעמו האישי ולפי המוצרים הזמינים לו באותו רגע.

אופן ההכנה: 

אם בחרנו דגים גדולים, נחרוץ בהם שניים שלושה חריצים בעומק של לא יותר מחצי ס"מ בצורה אלכסונית על כל צד של הדג כדי שהטעמים יספגו בהם בצורה הטובה ביותר.

לאחר מכן ממליחים את הדגים מורחים את הדגים במעט שמן זית מוסיפים שום / פלפל / אפשר גם גרידת לימון , מניחים את הדגים על נייר האפיה.

מכניסים את התבנית לתנור ל 12-20 דקות (אם מדובר בפילה של דג אזי מקסימום 12 דקות כאשר מניחים את הדג על הצד של העור) אם הדגים עבים וגדולים אזי לכיון 15-20 דקות תלוי בגודל ועובי הדג.