חריימה שלדג Moroccan cooked fish

3 דגי ים חתוכים לפרוסות או פילטים (לוקוס אדום / לבן / פרידה / מוסר ים / לברק / הליבוט / דניס )
3 עגבניות בשלות פרוסות ללא הקליפה.
2 בצלים בינוניים חתוכים לרבעים .

פרוסות ת"א חתוכות .

חופן זיתים ללא גרעינים

כמה פלפלים ירוקים חריפים, חתוכים.

5 שיני שום נקיות מראש שום אחד.

1 כוס מים.

כוס רסק עגבניות איכותי לפסטה או ש"ע.

חצי צרור כוסברה קצוצה.

4 כפות שמן.

תבלינים:

מלח

פילפל

1/2 כפית כמון

1/2 כפית קימל

5 כפות פפריקה מתוקה / חריפה בשמן

אופן ההכנה:

בסיר שטוח מטגנים עם 4 כפות שמן את העגבניות, הפלפלים והשום.

מוסיפים את המים על מנת שלא ישרף.

בהמשך מוסיפים מחצית מהתבלינים הנ"ל, בוחשים , מערבבים את רסק העגבניות עם חצי כוס מים וחצי מכמות התבלינים הנותרת .

מוסיפים את הקוסברה ואת הדגים ומפזרים את הנוזל על הדגים אשר בסיר ועליהם מוסיפים מעט כוסברה. מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות על אש בינונית.

טיפ- רצוי להכין כמה שעות לפני ההגשה- כך הטעמים נספגים יותר טוב בתבשיל ומעשירים אותו.