מתכון לקציצות דגים

החומרים
פילה דג ים טרי : אפשר דג אינטיאס, לוקוס, פרידה, קוד נורבגי, דג הליבוט , מוסר ים וכדומה
1 בצל

 

קליפת לימון

שמן זית

כוסברה

מלח

לרוטב

עגבניות קצוצות

שום

אופן ההכנה

קוצצים יחד בסכין נתח פילה הדג או במכונת בשר עם חורים גדולים שמים בקערה. מגררים פנימה בצל וקליפת לימון. מוסיפים מלח, מעט שמן זית וכוסברה קצוצה.

מחממים שמן זית בסיר שטוח, מוסיפים עגבניות קצוצות ושום פרוס ומבשלים כמה דקות. מחממים שכבה דקה של שמן זית במחבת נוספת. יוצרים מעיסת הדגים קציצות ומטגנים טיגון קל משני הצדדים. מעבירים לסיר הרוטב. אם רוצים, שוברים לתוך הסיר גם כמה ביצים ומבשלים עד שהן נקרשות. מפזרים מלמעלה כוסברה קצוצה ומגישים עם לחם טרי.