לברק צרוב במחבת עם לקט להקפצה ויין

רשימת חומרים ומצרכים ל 4 מנות:
שקית לקט להקפצה של 1 ק"ג
1/2 ק"ג בצל קצוץ

 

4 דגי לברק או מוסר ים , מפולטים וחצויים

1/2 כוס שמן זית

מלח

פלפל לבן

4 ענפי רוזמרין

4 ענפי טימין

4 שיני שום חצויות לאורך + 2 שיני שום פרוסות דק

4 עלי דפנה

2 כפיות סומק

1 פלפל צ'ילי אדום חריף, פרוס לטבעות דקות

1 כוס יין לבן

1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה

אופן ההכנה:

מורחים את הדגים במעט שמן זית, מתבלים במלח ופלפל וצורבים על מחבת פסים משומנת עד הזהבה.

מחממים שמן בווק (או מחבת גדולה) ומטגנים את הבצל עד שקיפות.

מוסיפים את הלקט, המלח והפלפל ומקפיצים 3 דקות.

מוסיפים את שאר המצרכים ומבשלים 4 – 3 דקות נוספות.

מוציאים את הרוזמרין, הטימין ועלי הדפנה.

להגשה:

מניחים את הירקות בצלחת, מעליהם את הדג, ומפזרים את הפטרוזיליה מעל.